La zuppa del carrettiere

February 3, 2018

Un piatto più che mai semplice, di quelli antichi... che riporta a tempi in cui neanche eravamo nati!  Si dice che davanti a questo piatto i carrettieri, dopo aver legato il mulo alle porte dell'osteria, estraessero il pane vecchio dalle tasche polverose, prendessero un coltellino, raschiassero lentamente la muffa in superficie e lo intingessero in questa zuppa.

 

verze, salamella e riso. un piatto semplice, che scalda i cuori 

 

 

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