© 2019 Corte Mainolda. All Rights Reserved.

Ci sono risotti e risotti, quello alla pilota, con la salamella, è uno dei cavalli di battaglia di mio padre. 

Lui me lo ha insegnato così:

Tanta acqua quanto riso, stesso volume! E che il riso sia il vialone nano… ovviamente.

Mezzo di pesto di salamella, quella fresca fr...

Un piatto più che mai semplice, di quelli antichi... che riporta a tempi in cui neanche eravamo nati!  Si dice che davanti a questo piatto i carrettieri, dopo aver legato il mulo alle porte dell'osteria, estraessero il pane vecchio dalle tasche polverose, prendessero u...

Please reload