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“I consigli della zia Rina, nel suo forte dialetto bresciano, mi risuonano ancora in testa mentre preparo un battuto, mentre soffriggo le cipolle, accorgimenti minimi, dettagli che peró fanno la differenza, ti possono cambiare il piatto".

Pierangelo viene da una lunga t...

Ci sono risotti e risotti, quello alla pilota, con la salamella, è uno dei cavalli di battaglia di mio padre. 

Lui me lo ha insegnato così:

Tanta acqua quanto riso, stesso volume! E che il riso sia il vialone nano… ovviamente.

Mezzo di pesto di salamella, quella fresca fr...

Un piatto più che mai semplice, di quelli antichi... che riporta a tempi in cui neanche eravamo nati!  Si dice che davanti a questo piatto i carrettieri, dopo aver legato il mulo alle porte dell'osteria, estraessero il pane vecchio dalle tasche polverose, prendessero u...

La storia della Mainolda a Sarginesco contiene un’altra storia, ma tutto è cominciato qui. Dove nacquero Angelo e i suoi sette fratelli. Esattamente cento anni fa. ​

​Durante la guerra Angelo era finito in un ospedale da campo e qui impiegava il tempo come aiuto in cuci...

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